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供应优质甘草甜素 甘草甜素价格 甘草甜素厂家报价 甘草甜素供应商

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详细说明

    甘草甜素 CAS:471-53-4

甘草甜素分子式: C42H62O16 

甘草甜素分子量: 822.92 

甘草甜素中文名称: 甘草甜素、甘草酸、甘草皂苷、强力宁                                                                     英文名称:Glycyrrhizin                                                                                        纯度:>93.0%                                                                                                    性质描述: 本品为白色结晶性粉末。易溶于热水;味极甜,熔点220℃。甜度约为蔗糖的200倍。 

甘草甜素食品方面主要用途是:                                                                                       1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可消除糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。                                           2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可消除糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败;变色;硬化等缺点。                                                                                                 3.调味 本品可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味,得到敌视芭的咸味,季低其他化学调味剂的怪味。                                                                                                     4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味;使味道均匀的作用。 本品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖类并用或与糖精;甘氨酸;丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味。                                                                                                                                                                                               含量≥95%,水分≤13%,灰分≤14%,重金属(以Pb计)≤0.002%,干燥失重≤8.0%。

 
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